自2017年開始，湖南衛視《中餐廳》這項大IP已經在綜藝賽道穩紮穩打6年時間。作為“慢綜藝”的代表，《中餐廳》在競爭激烈的綜藝市場，開闢出了獨特的“美食真人秀”賽道。
2022年下半年，《聽說很好吃2》《食萬八千里》《是很熟的味道呀》《我想和你吃頓飯》等美食+綜藝齊齊上陣。《中餐廳6》想依靠IP優勢在綜N代賽道上躺贏，已經不再可能。突破原有等節目的桎梏，開拓新領域受眾，成為《中餐廳6 》的當務之急。
和往季節目不同，《中餐廳6》主打治癒牌。無論是節目錄製地點還是節目環節設置，導演和節目組都希望能帶給觀眾以治癒。草原、湖泊、羊駝、天鵝、梅花鹿等原生態的動靜結合，把美食綜藝的“美”又向上提升了一個高度。
《中餐廳6》導演劉力輝表示，這一季《中餐廳》將打造一個“有機中餐廳”，節目中青春合夥人們使用的食材都需要他們自己去農家尋找、採買。“不乏有青春合夥人在參加節目前，用心規劃了自己要做哪些菜，要攜帶哪種食材，但真正來到錄製地點就‘傻眼’了。因為他們需要的食材當地無法提供，於是只能跟著大廚們從頭開始學習烹飪。”
除了有機、綠色之外，《中餐廳6》把“親子餐廳”的概念也灌輸進了節目中。整一季節目的食客都是帶著孩子來吃飯的一家人，觀眾能在節目中感受到久違的溫情和愜意。《美食小課堂》等新環節的設立，讓“親子”概念從餐廳一隅衍生到了日常生活。
作為“美食+”賽道的王牌綜藝，《中餐廳6》在不改變節目原有特色的基礎上，借用有機、親子、治癒等關鍵字多重發力，試圖讓這檔綜N代再次結出了熱度和口碑都令人驚喜的果實。
美食+美景，中式輸出還能打動觀眾嗎？
前三季的《中餐廳》錄製地點均在國外，泰國象島、法國科瑪律、義大利陶爾米納都曾留下青春合夥人們奮鬥的身影。從國外回到中國後，《中餐廳4》從重慶出發，沿長江而下，最終抵達武漢，《中餐廳5》則遊歷先後了長沙、桂林以及港城湛江。
但《中餐廳6》卻把錄製地點固定在了湖南郴州。
《中餐廳6》的導演劉力輝說：“《中餐廳》本身就是湖南衛視的節目，我們也想為湖南的旅遊產業打造一張新名片。所以最初選擇錄製地點時有三個預備選項，分別是岳陽、張家界和郴州。”在確定最終的錄製地點前，節目組安排了踩點小組，分別去以上三個地點切身體驗了一番。
郴州的仰天湖大草原是南方少有的高原地貌的草原，帶給了導演和節目組非常意外的感受，整片的綠色直擊人心，導演說相信《中餐廳6》也能帶給觀眾這樣的治癒感。於是，節目組一致決定就把錄製地點定在郴州。
確定錄製地點後，節目組的工作人員率先在仰天湖大草原駐紮了兩周多。這兩周時間裡，導演和節目組工作人員翻山越嶺地逛遍了草原及其周邊，考察和思考這一季《中餐廳6》要怎麼把虛無縹緲的治癒感通過節目鏡頭帶給觀眾。
導演和節目組在考察時，會假設自己就是青春合夥人。
他們耗費一個半小時去爬一座群山，爬的過程異常艱辛，但當翻過山頭看到又一片綠色草原，頓時豁然開朗。導演坐在草地上，會去想，如果是青春合夥人們此刻坐在草地上，會有什麼樣的感想呢。
導演劉力輝說，“青春合夥人們可能也會覺得爬山很困難，可能也會很累，但更可能在釋放汗水的同時拋掉工作的煩悶。當這種感受越來越多的在我腦海中出現，我就對選擇仰天湖大草原作為錄製地點更有信心了。”青春合夥人能否有較好的體驗感，是《中餐廳》錄製成功與否的重要因素之一，“他們表現得出彩，節目才會變得更有意思。”
最初，《中餐廳》IP去到國外，想要通過節目向外國人展現中國美食文化。第四季開始，種種原因導致錄製地點回歸中國。導演也曾有過困擾，中國四處都是正宗的中餐廳，那麼再做這樣一檔節目的意義是什麼呢？
在中國的《中餐廳》還是原本的“中餐廳”嗎？
在一番掙扎和思索後，導演認為，“以前的節目中我們走過了許多個地方，想要告訴當地的居民，《中餐廳》來自於這兒，來自於那兒，通過中餐向世界推崇中式文化。但在中國，每個城市也有當地不同的風土人情，我們的《中餐廳》同樣可以把美食的維度打開，向中國的食客和觀眾，展現更多具有地方特色的中式美食。”
中式美景+美食的結合方式雖然創意十足，但同時，被寄予厚望的中國傳統文化輸出，也極易讓觀眾產生審美疲勞。畢竟少了外國美景和外國食客，節目戲劇張力不免要打上折扣。這一問題在第六季能否改善，仍有待觀眾校驗。
美食+親子，綜N代要靠萌娃破局
芒果TV在8月5日搶先上線了《中餐廳6》的超前企劃短片。
短片中，黃曉明、殷桃、尹正、陳立農、章若楠五位本季青春合夥人進行了一場“摸底考試”。這場考試即考察了合夥人們的廚藝水準、算帳水準，還額外考察了合夥人們的帶娃水準。
與前5季《中餐廳》不同的是，《中餐廳6》把觀察視角聚焦在了中國的家庭餐桌上。節目組招募食客時，首要條件便是“帶娃的一家人”。
在往季《中餐廳》節目中也常有萌娃食客出沒，王俊凱、趙麗穎等青春合夥人照顧小朋友同樣很有一套。但這一季的萌娃量級和以往很不一樣，12桌客人中每桌都至少都有一個小孩，還有很多食客是一個家庭帶了兩個小孩過來就餐。對青春合夥人們來說，做到科學、快速、有效地哄小孩，是一個極大的挑戰。
《中餐廳6》此次打造的“親子”概念，並不是單純的要把餐廳變換成一個遊樂場，而是在《中餐廳》加入了許多有關於親子互動的環節。比如青春合夥人們，在為顧客提供完餐飲服務之後，新開闢了一個《美食小課堂》的活動。
當天所有顧客就餐結束，會留給青春合夥人們一個小時的時間，教前來《中餐廳》就餐的小朋友們製作美食。導演說，“幾乎每個小朋友都想來報名上課，一些年紀相對較小的小朋友沒有辦法參與，還會覺得十分遺憾。”《美食小課堂》的誕生，讓《中餐廳6》的親子概念變得更具有現實意義。節目錄製期間，《美食小課堂》還破例變成了一次《音樂小課堂》。青春合夥人陳立農在《中餐廳6》錄製的後段，帶著小朋友們共同學唱了一首《聽媽媽的話》。
“這一季的青春合夥人都很樂意和小朋友們在一起玩耍。不管這些明星嘉賓外表有多麼酷，私底下是多麼有個性，當他們跟小朋友們在一起相處時，往往就回歸了最本真的那一面。”導演劉力輝說，這也是節目徵集萌娃食客的原因之一，“如果你連小朋友都可以照顧好，那麼照顧大人肯定更沒有問題。”
在加入親子概念後，《中餐廳6》的受眾群也隨之產生了相應變化。在原先16-28歲年齡段的受眾基礎上，多了一批家庭式受眾。
《中餐廳》第四季和第五季比起其他更為垂直的美食+綜藝，受眾群未能做到細分。使得《中餐廳》對每一個細分領域的觀眾來說，吸引力度都相同。反觀《聽說很好吃》靠創意菜品增加節目娛樂性，《食萬八千里》是通過“食”萬兄弟團的硬核挑戰介紹各地特色美食。如今，《中餐廳6》把垂類放在了親子和家庭上。
導演劉力輝認為，已經擁有孩子的一家人，或者在考慮是否要擁有小孩的夫妻，還有小孩本身都應該成為《中餐廳6》的觀眾。或許，《中餐廳6》真的能夠在萌娃的加盟下成功破局。
美食+經營，窺探明星真人秀內核
《中餐廳》究竟是一檔快綜藝還是慢綜藝？
當《中餐廳6》導演劉力輝面對這個問題，他的回答是，“儘管經營類真人秀難免讓人感受到競爭和壓力，但《中餐廳6》致力於打造一檔治癒感滿滿的綜藝節目，在節目的各種看點設置上，都試圖在讓這檔綜藝慢下來。”
為了讓綜藝慢下來，《中餐廳6》為青春合夥人們設置了全新的KPI。
在節目正式錄製前，節目組對每位青春合夥人都進行了一次採訪，詢問他們如果要開一家餐廳，最想要實現的一個夢想是什麼？導演劉力輝說，“這些青春合夥人們的夢想各式各樣，有的甚至說了好幾個想要實現的夢想。我們最終為每個合夥人都挑選了其中一個夢想作為任務，隱藏在節目錄製過程中，等待合夥人們去觸發。”
五個青春合夥人的五個夢想，被塞進了5個小葫蘆掛在餐廳的院子裡。這5個葫蘆變成了綜藝中的一個長線索，每當到了一個時間節點，青春合夥人們完成了一項任務就可以打開一個葫蘆。導演劉力輝坦言，他一直不願意在真人秀綜藝中，過多地干涉明星嘉賓們的行為，因為他想要呈現出最真實和本我的真人秀。
《中餐廳6》選擇設立了這樣一個開葫蘆的環節，是完全建立在真實基礎上的。青春合夥人們是在跟自己的夢想對賭，而不是與節目組的規則做抗衡。
在《中餐廳6》中，節目組邀請到的大廚也不再是國手或者米其林廚師，而是兩位接地氣的“普通”師傅。擅長家常菜的詹宗林大廚，來源於草根也紮根於草根。導演劉力輝介紹說，“詹師傅做起事來十分的麻利，他仿佛就像是你身邊很熟悉的一位大叔。他做菜可能不會多麼注重擺盤，多麼重視菜品美感。但他做出來的菜往往最能勾起食客們對家常菜的溫暖回憶。”
回顧前幾季《中餐廳》，許多觀眾提出想要在節目中看到更多關於青春合夥人下廚做飯的鏡頭。導演劉力輝說到，在《中餐廳6》中可以滿足大家。每一位青春合夥人在加入第六季節目後，都是渴望著能在《中餐廳6》一展身手的。
陳立農做的沙茶牛肉，殷桃做的牛尾湯都深受食客們的歡迎。哪怕之前不會做菜的嘉賓，一旦來到了《中餐廳6》都會躍躍欲試想要做些什麼。
“殷桃還曾和我們說過，她選擇來《中餐廳6》而不是其他綜藝節目，正是因為覺得在《中餐廳》裡她能有活兒幹，不會讓自己閑下來。“導演劉力輝說，這一季的青春合夥人們特別像一家人，大家不是在錄製節目，而是在真正經營一家餐廳，每個人都極其踏實認真地為《中餐廳6》的食客們帶去最棒的就餐體驗。
在真人秀綜藝成為主流綜藝形態後，綜藝的重點逐漸從“真”轉移為了“秀”，觀眾再難從真人秀綜藝中感受到節目的真實性。《中餐廳6》則期望還原真人秀最初的意義，讓節目目的變得簡單，讓節目的嘉賓變得真實。
導演劉力輝說，“不同的錄製地點、不同的嘉賓、不同的綜藝，都會帶來一段不同的故事。《中餐廳》這麼多季走過來，獨到之處便是每一季每一集節目，都能帶給觀眾不一樣的真實故事。”
已經走過五季的《中餐廳》，將在第六季華麗轉身嗎？市場也在期待治癒感強烈的內容，撫慰疫情之下疲軟的內娛市場。不管結果怎麼樣，《中餐廳6》試圖在給出這個答案。
